Los mitos sobre el vino

Seguro que has escuchado que muchas cosas sobre el vino, que si es un afrodisíaco, que no se lleva bien con la comida mexicana, conoce la verdad

Generalmente, estamos acostumbrados a escuchar una gran cantidad de mitos en torno al consumo del vino: que si es un afrodisíaco, que si es un producto costoso, que no se lleva bien con la comida mexicana o que si solamente es para beberse en ocasiones "muy especiales".

Nada más alejado de la realidad, pues ciertamente el vino es una bebida accesible a la mayoría de los consumidores que, si se ingiere con moderación, también ofrece beneficios a largo plazo para la salud.

Olvídate de los mitos

Por ejemplo, más allá de la cuestión sensorial, hay diferentes estudios médicos que comprueban la relación directa entre una buena salud (concretamente un menor índice de hospitalización) y el consumo moderado de vino... ¿A qué se debe esto? A los componentes no alcohólicos del vino, como los taninos, unas sustancias astringentes que nos secan la lengua y en algunos casos hasta las encías, como cuando masticamos la semilla de una uva y tenemos una sensación extraña en la lengua.

La mayoría de las sustancias benéficas se encuentran en la cascarilla o pellejo de la uva, por lo que el vino tinto aporta todavía más beneficios que el vino blanco, debido a que la uva tinta tiene más taninos y también debido a su proceso de elaboración.

La Sommelier Areli Curiel nos explica algunos de los atributos del vino, como son:

* Debido a su efecto tranquilizante, puede considerarse como un sedante.

* Reduce las reacciones alérgicas, por lo que resulta un antihistamínico.

*Aporta pequeñas cantidades de vitaminas (como el complejo B) y minerales, como el magnesio, el zinc, el litio, el calcio y el potasio; todos ellos elementos útiles para equilibrar nuestro sistema nervioso.

* Gracias a un componente, llamado resveratrol, ayuda a mantener más limpias nuestras arterias, previniendo a largo plazo un infarto al miocardio.

* Su definición de "bebida por excelencia para acompañar el alimento" se debe a que el vino tienen el grado de acidez (pH) más cercano al del jugo gástrico que ninguna otra bebida natural. Además, también activa la secreción de la bilis y el páncreas, por lo que es conveniente tomar vino para ayudar a la digestión de comidas grasas.

Como te podrás dar cuenta el vino es una bebida con bajo contenido alcohólico que puedes consumir moderadamente y al mismo tiempo obtener beneficios para tu organismo.